DÜNYA GASTRONOMİ ŞEHRİ GAZİANTEP

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ve Gaziantep Gastronomi ve Turizm Derneği işbirliğiyle, Gaziantep Kültür ve Sanat Merkezi’nde gerçekleştirilen “Unesco Yaratıcı Şehirler Ağındaki Dünya Gastronomi Şehri Gaziantep’in Yol Haritası Belirleme Çalıştayı” programına farklı şehirlerden Gastronomi Uzmanları, Halk Bilimciler, Arkeologlar ve çeşitli kurum ve kuruluşlardan pek çok temsilci katıldı. Çalıştayda Gastronomi Şehirler Ağı’na dahil olmak için Unesco’ya yapılması vaat edilen 6 proje başlığı görüşülerek yol haritası belirlenmeye çalışıldı.

Çalıştay programında konuşma yapan Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, tarihi İpekyolu'nda birçok kültürün bir araya gelerek bunu bir ticaret, barış ve zenginliğe dönüştürdüklerini bunun sonucunda oluşan en önemli şeylerden birinin Gaziantep Mutfağı olduğunu söyledi. Gaziantep Mutfağı’nın yemeklerine bakıldığında coğrafi avantajların olduğunu ve bunun sürdürebilir hale getirilip dünya pazarına açılması gerektiğini vurguladı.

UNESCO Danışmanı Namık Döleneken ise, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin çabalarıyla ve ilgili kurumların desteğiyle "Yaratıcı Şehirler" ağına katılmanın rastlantı olmadığına işaret etti.

Gasturder Genel Sekreteri Prof. Dr. Mustafa Bayram’ın moderatörlüğünü üstlendiği çalıştay programındaki konuşmalar tamamlandıktan sonra kokteyl düzenlendi ve ardından "Mahalle Mutfakları", "Gaziantep Baharatlarının Saklanması", "Engelsiz Atölye", "İpek Yolu Ülkelerinde Yeme-İçme Kültürüne Dayanan İlişkilerin Tarihi Araştırma", "Mirası Tescillemek" ve "Uluslararası Gastronomi Festivali" olmak üzere 6 farklı konu başlığı altında projeler üretmek için oturumlar gerçekleştirildi.